春天来了，榆树上的榆钱也挂满了枝头。榆钱不仅味道鲜美，而且营养丰富，是大自然赐予我们的美味食材。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的香煎榆钱饼。
准备材料：
- 新鲜榆钱 200克
- 面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将新鲜的榆钱清洗干净，去除杂质，然后用清水浸泡大约10分钟，这样可以让榆钱更加干净。
2. 把泡好的榆钱捞出来，沥干水分，放入一个大碗中。
3. 在碗里打入一个鸡蛋，加入适量的盐，然后搅拌均匀。
4. 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成稠厚的面糊状。这个过程需要耐心，确保每颗榆钱都被面糊包裹住。
5. 平底锅加热后，倒入少量食用油，用勺子舀取一勺面糊放入锅中，摊成圆形的小饼。
6. 用中小火慢慢煎制，待一面金黄时翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。
7. 将煎好的榆钱饼摆盘，趁热享用。
这道香煎榆钱饼外皮酥脆，内里软嫩，带着榆钱特有的清香，非常适合作为早餐或下午茶点心。快来试试吧！
