香菇油菜是一道简单又美味的家常菜肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。香菇富含蛋白质和多种维生素，而油菜则含有丰富的膳食纤维和矿物质，二者搭配在一起，既健康又能满足味蕾的需求。接下来就为大家分享这道菜的家常做法。

食材准备：

- 新鲜香菇 200克

- 小油菜 300克

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 处理食材

将新鲜香菇清洗干净后切成片状；小油菜摘洗干净，去掉老叶，只留嫩的部分备用；大蒜切末备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入少量盐，将小油菜快速焯水约半分钟至变色，捞出沥干水分备用。焯水可以保持油菜翠绿的颜色，同时去除部分杂质。

3. 炒制香菇

锅中倒入适量植物油，加热后放入切好的蒜末爆香。接着下入香菇翻炒，加入一勺生抽、半勺老抽，以及少许白糖提鲜。继续翻炒至香菇出香味并稍微上色。

4. 加入油菜

把焯好水的小油菜倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味，最后快速翻炒几下即可关火。

5. 装盘享用

将炒好的香菇油菜盛入盘中，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常菜肴就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常适合。

温馨提示：

- 焯水时注意不要煮得太久，以免影响油菜的口感和颜色。

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炒制过程中适当增加一点蚝油或鸡精。

- 香菇可以根据自己的喜好选择整朵或者切片的形式，但切片更方便入味。

香菇油菜这道菜制作起来非常简单快捷，非常适合忙碌的工作日家庭用餐。希望大家都能轻松学会这道菜，并为家人带来一份健康美味的餐食！