在日常饮食中，香菇炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天就来和大家分享一下这道美味佳肴的具体做法。

首先准备食材：新鲜的猪肋排500克，干香菇10朵，生姜几片，大葱一段，料酒适量，盐少许，生抽一勺，老抽半勺，白胡椒粉少量，清水适量。

接下来是制作步骤：

1. 处理排骨：将买来的猪肋排清洗干净后，切成小段。然后放入锅中，加入冷水没过排骨，再倒入一些料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 泡发香菇：把干香菇提前用温水浸泡至软，大约需要30分钟到1小时左右。泡好之后去掉蒂部，切成两半或四瓣，这样更容易入味。

3. 炒制排骨：热锅凉油，先下入姜片爆香，接着放入焯好的排骨翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽调色调味，并继续翻炒几分钟让排骨上色。

4. 炖煮过程：向锅内加入足量的热水（或者高汤），水量要能够完全覆盖所有材料。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间可以根据个人口味调整咸淡。

5. 加入香菇：待排骨快熟时，将切好的香菇放入锅中，与排骨一起炖煮10分钟左右，直至香菇吸收了排骨汤汁变得饱满。

6. 收尾工作：最后撒上一点白胡椒粉提香增鲜，如果觉得汤汁过多可以适当收浓，最后尝一下味道，根据需要加盐调味即可关火盛盘。

7. 装盘享用：将炖好的香菇排骨连同汤汁一起盛入碗中，撒些葱花作为装饰，一道香气扑鼻、营养均衡的香菇炖排骨就完成啦！

这道菜的关键在于选材要新鲜，烹饪过程中火候掌握得当，才能保证最终成品既有浓郁的肉香又有香菇特有的鲜味。希望每位朋友都能在家轻松做出美味可口的香菇排骨！