香菇豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的香菇豆腐汤，既能暖胃又能补充营养。

制作这道汤并不复杂，以下是详细的步骤：

所需食材：

- 香菇 5朵

- 嫩豆腐 1块

- 瘦肉或鸡肉适量（可选）

- 葱姜少许

- 盐适量

- 生抽少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备食材：将香菇提前泡发，洗净后切片；嫩豆腐切成小块备用。如果喜欢肉味，可以将瘦肉或鸡肉切片腌制一下，加入少许盐和生抽调味。

2. 焯水处理：将切好的豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炒香配料：锅中倒入少量油，放入葱姜爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。

4. 煮汤：加入泡发好的香菇片，翻炒几下后倒入适量清水，水量可以根据个人喜好调整。待水烧开后，转小火慢炖几分钟。

5. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，避免弄碎，继续炖煮3-5分钟。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许生抽调味，搅拌均匀即可。

7. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，即可关火盛出享用。

小贴士：

- 香菇一定要提前泡发好，这样更容易入味。

- 如果想要更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丁或者青菜等蔬菜。

- 炖煮过程中注意不要频繁搅拌豆腐，以免破坏其完整性。

香菇豆腐汤清淡爽口，富含蛋白质和多种维生素，是一道健康又暖心的菜肴。无论是作为日常饮食还是家庭聚餐，都非常合适。快试试吧！