香菇和油菜，这两种食材简单却营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。它们搭配起来不仅味道鲜美，还兼具健康养生的功效。今天就来为大家盘点几种香菇油菜的家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的多种变化。

一、清炒香菇油菜

材料准备：

- 香菇：适量

- 油菜：适量

- 蒜末：少许

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将香菇洗净切片，油菜摘洗干净。

2. 锅中放油，烧热后加入蒜末爆香。

3. 放入香菇翻炒至变软，再加入油菜快速翻炒。

4. 加入盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

二、香菇油菜炖豆腐

材料准备：

- 香菇：适量

- 油菜：适量

- 北豆腐：一块

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 鸡精：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 香菇切片，油菜洗净备用。

2. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入香菇翻炒。

4. 倒入清水，水量以没过食材为宜，煮开后加入豆腐。

5. 待汤汁再次沸腾时，放入油菜，调入盐和鸡精，煮至油菜熟透即可。

三、香菇油菜拌面

材料准备：

- 香菇：适量

- 油菜：适量

- 手擀面或挂面：适量

- 酱油：适量

- 醋：少许

- 辣椒油：可选

- 芝麻酱：适量

- 大蒜：几瓣

制作步骤：

1. 香菇切片，油菜焯水备用。

2. 锅中煮面，煮熟后捞出沥干水分。

3. 另起锅，将香菇和油菜一起翻炒，加酱油调味。

4. 将炒好的香菇油菜与面条混合，加入醋、辣椒油和芝麻酱拌匀即可。

四、香菇油菜蒸蛋

材料准备：

- 鸡蛋：2个

- 香菇：适量

- 油菜：适量

- 盐：少许

- 温水：适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和温水搅拌均匀。

2. 香菇切片，油菜焯水备用。

3. 将鸡蛋液过滤到盘中，放入蒸锅中蒸至凝固。

4. 在蒸好的蛋羹上摆上香菇和油菜，继续蒸几分钟即可。

以上四种做法各有特色，既有简单的快手菜，也有稍微复杂的家常料理。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以根据自己的需求选择合适的做法。香菇和油菜的组合既清淡又营养，非常适合追求健康饮食的家庭。快试试吧，让家人品尝这份来自家的味道！