冬天到了，寒冷的天气让人更想吃一些热乎乎的美食来暖胃暖心。说到饺子，那可是中国人的传统美味。今天就来分享一道特别适合冬季食用的素馅饺子——西葫芦素馅饺子。这道饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合一家人一起动手做。

准备材料

- 主料：新鲜西葫芦2根、胡萝卜1根、粉丝适量。

- 辅料：香葱、姜末、鸡蛋2个。

- 调味料：盐、生抽、香油、胡椒粉。

制作步骤

1. 处理西葫芦和胡萝卜

将西葫芦和胡萝卜洗净后擦成细丝，撒上少许盐腌制10分钟，这样可以去掉多余的水分，避免饺子馅过于湿润。然后用纱布或者厨房纸巾将水分挤干备用。

2. 泡发粉丝

提前将粉丝用温水泡软，切碎备用。

3. 炒鸡蛋

打散鸡蛋，放入锅中煎成小块状，盛出备用。

4. 调制馅料

在一个大碗里，把处理好的西葫芦丝、胡萝卜丝、粉丝和鸡蛋混合在一起，加入适量的香葱末、姜末，再根据个人口味加入盐、生抽、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。

5. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口。如果觉得手笨拙，可以请教家里长辈，他们往往有独特的技巧哦！

6. 煮饺子

锅中加水烧开后下入饺子，待水再次沸腾时点一次凉水，重复三次，直到饺子浮起并且皮儿透亮即可捞出。

7. 享用美味

配上一碗热腾腾的汤，蘸点醋或者辣椒油，一口咬下去，西葫芦的清香和胡萝卜的甘甜瞬间在嘴里融化开来，简直幸福感爆棚！

小贴士

- 西葫芦本身水分较多，所以在制作馅料时一定要提前腌制并挤干水分，否则容易导致饺子皮破裂。

- 粉丝可以增加馅料的口感层次，如果没有粉丝也可以用其他蔬菜代替。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在馅料中加入少量的五香粉或者芝麻油。

这道西葫芦素馅饺子不仅简单易学，还非常适合素食者尝试。周末的时候，不妨邀请家人一起动手做一顿温馨的家庭聚餐吧！快拿起你的擀面杖，跟着这个方法试试看，相信你也能做出一盘美味的饺子哦！