一道家常菜，看似简单，却能体现出烹饪者的用心与技巧。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的西红柿炒肉片。
首先，准备食材。我们需要新鲜的西红柿两到三个，根据个人口味选择大小适中的即可；瘦猪肉适量，切成薄片备用；还有葱姜蒜等调料，以及一些基本的调味料如盐、糖、酱油和少许淀粉。
接下来是关键的腌制步骤。将切好的肉片放入碗中，加入少量的酱油、少许盐和一点淀粉，搅拌均匀后静置大约十五分钟。这样可以让肉片更加嫩滑，同时吸收调料的味道。
热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。这一步要注意火候，避免肉片过老影响口感。
接着处理西红柿。在同一个锅里加点油，把西红柿切块后放入锅中，加入一点点糖提鲜，中小火慢慢翻炒，直至西红柿软烂出汁。
最后，将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与西红柿混合均匀，根据个人口味调整盐分，再稍微加热一下就可以出锅了。
装盘的时候可以撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增添香气。这样一道简单又美味的西红柿炒肉片就完成了！
这道菜的特点就在于酸甜适口，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。希望每位朋友都能在家轻松做出美味可口的西红柿炒肉片！
