在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能让人食欲大增。今天就来分享一道经典的家常菜——西红柿炒土豆丝。这道菜色香味俱佳，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的土豆两个、西红柿一个、葱一根以及适量的盐和食用油。土豆要选择表皮光滑、无损伤的新鲜土豆，这样口感更好；西红柿则要挑选色泽鲜艳、果肉饱满的品种，这样才能保证酸甜适口。

接下来是制作步骤：

1. 准备土豆丝：将土豆洗净后去皮，用刀切成细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加脆爽。

2. 处理西红柿：西红柿洗净后切成小块备用。如果喜欢番茄汁更多一些，可以稍微多留一点果肉。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。待油温升高后，放入切好的葱段爆香。

4. 翻炒土豆丝：先将沥干水分的土豆丝下锅快速翻炒，大约炒两分钟左右，直至土豆丝变得微微透明且有些许焦香。

5. 加入西红柿：接着把切好的西红柿块倒入锅中，与土豆丝一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许盐调味。

6. 收汁出锅：继续翻炒约两分钟，让西红柿的汤汁充分融入土豆丝中，最后再尝一下咸淡是否合适，即可关火装盘。

这道西红柿炒土豆丝不仅操作简便，而且色彩搭配得当，红黄相间非常诱人。更重要的是，它富含维生素C和膳食纤维，既健康又美味。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人吃得开心满足。

总之，学会这道简单的家常菜，不仅能为餐桌增添一抹亮色，还能让你在烹饪过程中感受到乐趣。不妨动手试试吧！