【香菇炖猪手的做法】香菇炖猪手是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了猪手的胶质和香菇的鲜香，口感软糯，汤汁浓郁，具有滋补养颜、增强体力的功效。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪手 | 1只（约500克） |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理猪手：
猪手洗净后焯水去腥，放入锅中加冷水、料酒和姜片煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 泡发香菇：
干香菇提前用温水泡发，去除根部杂质，泡发后的水可留作炖汤使用。
3. 炖煮过程：
将猪手、泡发好的香菇、姜片、大蒜放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时至1.5小时。
4. 调味收汁：
炖至猪手软烂后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。
5. 享用：
可搭配米饭或面条食用，汤汁浓郁，肉质软糯，香气扑鼻。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 猪手 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤保养和关节健康 |
| 香菇 | 含有多种维生素和矿物质，增强免疫力 |
| 生姜、大蒜 | 帮助驱寒暖身，促进消化 |
| 清水 | 保持身体水分平衡，帮助代谢 |
四、小贴士
- 猪手焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少许酱油提鲜。
- 香菇泡发后保留的水含有香味，建议不要倒掉。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“香菇炖猪手”了。不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里为家人带来一份温暖与滋补。