【香椿炒蛋(每年必吃】香椿炒蛋是一道极具季节性的家常菜，尤其在春天时节，是许多家庭餐桌上的“春日限定”美味。香椿树在春季生长出嫩芽，清香扑鼻，与鸡蛋搭配，不仅味道鲜美，还富含营养。这道菜不仅简单易做，而且承载着许多人对春天的回忆。
一、香椿炒蛋简介
香椿炒蛋是以香椿嫩芽和鸡蛋为主要食材制作而成的一道传统菜肴。香椿含有丰富的维生素C、蛋白质和多种微量元素，具有独特的香味，能提鲜增味。而鸡蛋则提供了优质蛋白，两者结合，口感鲜嫩，营养均衡。
二、香椿炒蛋的特点总结
| 特点 | 内容 |
| 主要食材 | 香椿芽、鸡蛋 |
| 口味 | 清香鲜嫩、略带微苦 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 营养价值 | 富含维生素C、蛋白质、钙等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合春季食用 |
| 季节性 | 春季限定，最佳食用时间为3-4月 |
| 烹饪难度 | 低，适合新手 |
| 地域特色 | 中国北方地区尤为常见 |
三、香椿炒蛋的制作方法
1. 准备材料：新鲜香椿芽约100克，鸡蛋2-3个。
2. 处理香椿：将香椿芽用清水洗净，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出后过冷水，去除涩味。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
4. 炒制：热锅冷油，倒入蛋液翻炒至半熟，再加入焯好的香椿芽，快速翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 香椿芽焯水可以有效去除其特有的涩味和草酸。
- 若喜欢口感更嫩滑，可适当减少炒制时间。
- 香椿不宜长时间高温烹煮，以免破坏其香气和营养成分。
五、结语
香椿炒蛋虽然看似简单，却蕴含着春天的味道和家的温暖。每年春天，不少家庭都会特意采摘或购买香椿芽，为家人做一顿香椿炒蛋，既是享受美食，也是对季节的致敬。如果你还没尝试过这道菜，不妨在这个春天动手试试吧！