【香椿煎蛋饼的做法】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富。将香椿与鸡蛋结合，制作成香椿煎蛋饼，不仅口感鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的香椿芽和鸡蛋，确保香味浓郁。
2. 处理香椿：将香椿芽洗净后焯水，去除涩味并保留香气。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许面粉，搅拌均匀。
4. 混合香椿：将焯好的香椿切碎，加入蛋液中拌匀。
5. 煎制过程：热锅冷油，倒入适量蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
整个过程操作简单，无需复杂技巧，适合新手尝试。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 香椿芽 | 100克左右 | 新鲜为佳，提前焯水 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用，可选橄榄油或菜籽油 |
| 面粉 | 1小勺 | 可选，增加蛋饼的蓬松感 |
三、小贴士
- 香椿焯水时可在水中加少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 煎饼时火不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人喜好加入葱花或胡萝卜丝，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香椿煎蛋饼，既保留了香椿的独特风味，又让鸡蛋更加香滑可口。快来试试吧！