【香菇炖鸡块的做法】香菇炖鸡块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。以下是该菜品的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、
香菇炖鸡块以鸡肉和香菇为主要食材，搭配适量的调料，通过炖煮的方式使鸡肉软烂入味，香菇吸收汤汁后更加香浓。这道菜不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭食用。
在准备过程中，需要注意鸡肉的处理方式，如去腥、焯水等；同时，香菇的选择也会影响最终的味道，建议选用干香菇或新鲜香菇均可。炖制时控制火候和时间，能更好地保留食材的营养和风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡块500克、干香菇20克（或新鲜香菇300克）、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、清水适量 |
| 2 | 鸡块清洗干净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 干香菇提前用温水泡发30分钟，剪去根部，洗净备用；新鲜香菇可直接切块使用 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒至微黄 |
| 5 | 加入适量清水（约800ml），放入泡好的香菇、葱段、料酒、生抽、老抽，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味即可关火 |
| 7 | 装盘，撒上少许葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 鸡块建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期加入少量淀粉水勾芡；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的香菇炖鸡块。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。