【香菇炖鸡块怎么做】香菇炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感细腻，而且能很好地补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常烹饪。
下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解如何制作这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇提前用温水泡发，洗净后切去根部备用；鸡块洗净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入泡发好的香菇，再加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟至鸡肉软烂，最后根据口味加盐调整。 |
| 5 | 炖好后关火，撒上少许葱花或香菜即可上桌。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 香菇选择 | 建议使用干香菇，香味更浓郁；若用鲜香菇，需适当减少水量。 |
| 焯水技巧 | 鸡块焯水时可加入几片姜和料酒去腥。 |
| 火候控制 | 炖煮过程中注意火候，避免烧干或过久影响口感。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少量糖提鲜，或加入胡萝卜、土豆等配菜增加营养。 |
通过以上步骤和技巧，您就可以轻松做出一锅香气扑鼻、口感丰富的香菇炖鸡块。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人食欲大开的美味佳肴。快来试试看吧！