蓝莓外皮有一层天然白霜，这层白霜是果粉，营养很好不用刻意搓掉，蓝莓处理的核心就是轻柔清洗，去掉表面灰尘和残留杂质，不破坏果皮和果粉，很多人直接用力搓洗或者长时间浸泡，不仅洗掉果粉，还容易把蓝莓搓破，果肉破了之后很快软烂变质。蓝莓果皮很薄，抗损伤能力弱，清洗的时候不能用热水，热水会烫坏果肉，也会加速变质，清洗完成之后尽快沥干水分，湿蓝莓放冰箱很容易发霉腐烂，根据是马上吃还是存放，处理方式也不一样。
基础处理步骤
1 先挑拣，把变软、破皮、发霉、发黑的坏果全部挑出来，坏果会传染其他蓝莓，一定要先剔除。
2 流水轻柔冲洗，打开水龙头，用细小的水流慢慢冲蓝莓表面，一边冲一边轻轻翻动，冲洗三十秒左右。
3 可选淡盐水浸泡，想吃得更安心可以用淡盐水浸泡三到五分钟，盐水浓度不要高，一盆清水加一小撮盐就行，浸泡时间不能久。
4 捞出沥干，放在滤网或者厨房纸上摊开，把表面水分彻底晾干，有水的蓝莓不能长期存放。
不同清洗方式对比表格
清洗方式 操作要点 优点 缺点
清水冲洗 细水流短时间冲洗 简单快速，保留果粉，适合马上吃 去除虫卵和残留能力偏弱
淡盐水浸泡 淡盐水泡三到五分钟，之后再冲一遍 可以逼出小虫，去除部分杂质 泡久了果粉流失，果肉容易吸水变软
面粉水清洗 清水加少量面粉搅匀，短时间搅动冲洗 吸附灰尘杂质效果好，适合野外采摘蓝莓 洗完要多冲一遍，避免面粉残留
不推荐的处理方式清单
1 不要用洗洁精果蔬清洗剂清洗，清洗剂容易渗进蓝莓果肉里面，很难冲干净。
2 不要用力搓揉蓝莓表皮，果皮破损之后容易烂。
3 不要用热水烫洗，高温会破坏营养，口感变酸发软。
4 不要长时间浸泡超过十分钟，果肉吸水发胀，风味变差。
吃之前和长期存放的处理区别
马上食用的蓝莓，挑拣之后清水冲一下沥干就能直接吃，尽量保留果粉。
打算放冰箱保存的蓝莓，没洗之前先挑掉坏果，不要提前水洗，吃之前再洗，洗过的蓝莓保质期大幅缩短。
蓝莓其他吃法预处理
用来做酸奶、蛋糕、果酱的蓝莓，同样按照上面的方法清洗沥干，做果酱可以摘掉果蒂，新鲜蓝莓直接打碎熬煮。
【常见问题】
问题 1 蓝莓应该怎么处理才能吃，蓝莓表面的白霜要不要洗掉
回答 1 蓝莓处理的时候不需要洗掉白霜，白霜是天然果粉，含有营养物质，只有灰尘和杂质需要冲洗，用力搓洗会把果粉洗掉。
问题 2 蓝莓应该怎么处理才能吃，淡盐水泡蓝莓会把营养泡走吗
回答 2 蓝莓用淡盐水短时间浸泡处理影响不大，但是浸泡时间太长，果粉和一部分水溶性营养会流失，所以浸泡控制在五分钟以内。
问题 3 蓝莓应该怎么处理才能吃，蓝莓要不要摘掉果蒂再洗
回答 3 蓝莓处理建议先清洗，洗完准备吃的时候再摘果蒂，如果先摘果蒂再洗，水会顺着洞口流进果肉里面，蓝莓容易进水腐烂。
问题 4 蓝莓应该怎么处理才能吃，洗好的蓝莓可以放多久
回答 4 洗好沥干的蓝莓放冰箱冷藏，一般只能放一到两天，没有清洗的蓝莓冷藏可以放一周左右，所以不建议一次性全部洗好。
【免责申明】
本内容仅为蓝莓处理食用科普参考，自采蓝莓和市售蓝莓杂质情况不一样，处理方式按需调整，蓝莓肠胃敏感人群不要一次性大量食用。