生羊肚常规普通锅大火煮开转小火，整体煮四十到六十分钟可以熟透并且达到适口软韧状态，如果想要煮到特别软烂适合老人咀嚼，需要延长到七十到九十分钟，使用高压锅的话上汽之后压十五到二十分钟就可以，生羊肚属于内脏类食材，质地是多层黏膜结构，纤维偏韧，煮的时间太短咬不动，嚼起来发硬，煮太久又会过度软烂失去羊肚特有的脆韧口感，很多人煮羊肚失败，主要是没有提前清洗处理干净，腥味重，还有就是全程大火猛煮，羊肚收缩严重变得又硬又柴，煮之前建议焯水去血沫，搭配葱姜料酒去腥，后续正式煮制可以根据后续用途调整软度，如果之后还要爆炒，煮到八分熟就捞出，后续还要二次加热翻炒，就不能煮太烂，如果是直接做羊肚汤，就可以煮到软嫩适口。
煮制时长对照表
烹饪工具 目标口感 上汽或者转小火之后时长
普通汤锅 软韧适口 四十到六十分钟
普通汤锅 非常软烂 七十到九十分钟
高压锅 软韧适口 十五到二十分钟
高压锅 极软烂 二十五分钟
完整操作步骤
第一步 清洗生羊肚，反复翻洗，撕掉内壁多余油脂和杂质，搓洗干净表面黏液
第二步 冷水下锅焯水，放入葱段姜片料酒，大火煮开，撇干净表面血沫，捞出羊肚用温水冲洗
第三步 正式下锅，重新加水，放入葱姜八角这类去腥香料，放入羊肚，大火烧开之后转小火盖盖
第四步 计时，按照想要的口感选择煮制时间，中途可以用筷子扎一下，能轻松扎透就是差不多熟了
第五步 捞出处理，如果后面要爆炒，八分熟捞出放凉切条，如果做汤就可以直接继续留在汤里
深度实操技巧
防硬要点 不要全程大火沸腾，小火保持微沸状态，大火持续翻滚会让羊肚纤维紧缩变硬
加醋小技巧 煮的时候可以少量加白醋，既能辅助去腥，也能帮助羊肚更容易煮软，但是不要加多，避免酸味过重
保存要点 煮好的羊肚如果不马上吃，泡在原汤里面放凉，不容易干硬
切块时机 建议煮好之后再切，生的时候切容易缩水变形
综合来看，生羊肚煮多长时间能熟，普通锅四十分钟起步，根据想要的软度增减时间，高压锅大幅缩短时长，同时配合焯水去腥和小火慢煮，兼顾熟透 去腥 口感三个目标。
【常见问题】
问题 1 生羊肚煮多长时间能熟 煮完还是咬不动是什么原因
回答 1 生羊肚煮多长时间能熟，煮完咬不动一般是煮制时间不足，或者全程大火猛煮让羊肚纤维收缩变硬，需要延长小火煮制时间。
问题 2 生羊肚煮多长时间能熟 准备爆炒羊肚要不要煮全熟
回答 2 生羊肚煮多长时间能熟，计划爆炒的话不需要煮全熟，煮到八分熟捞出，后续还要下锅翻炒，煮太烂炒完就没有脆感。
问题 3 生羊肚煮多长时间能熟 高压锅和普通锅口感差别大吗
回答 3 生羊肚煮多长时间能熟，高压锅速度更快，但是高压焖煮之后羊肚偏软，普通锅小火慢煮，软韧口感保留更好，可以根据偏好选择。
【免责申明】
以上生羊肚煮多长时间能熟属于家庭烹饪参考，羊肚厚度 新鲜度 灶具火力会影响煮制时间，内脏食材一定要清洗干净彻底煮熟，食用不适请及时就医，内容仅供参考。