【肉炒粉的做法】肉炒粉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。它以米粉为主料，搭配瘦肉、蔬菜等食材，口感鲜香，营养丰富。下面将详细总结肉炒粉的做法步骤，并附上所需材料及做法要点。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 米粉 | 150克 |
| 瘦猪肉 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 米粉提前用水泡软，沥干备用。
- 瘦肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的瘦肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
3. 加入米粉
- 将泡好的米粉倒入锅中，与蔬菜和肉一起翻炒。
- 沿锅边淋入少许生抽和老抽，增加香味和颜色。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，继续翻炒至米粉均匀受热。
- 炒至米粉微微焦香，即可出锅。
三、小贴士
- 米粉不宜过久浸泡，否则容易煮烂。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、豆芽等其他配料。
通过以上步骤，一道香喷喷的肉炒粉就完成了。不仅制作简单，还能满足味蕾的需求，是日常餐桌上的好选择。