【肉炒白菜丝的做法】肉炒白菜丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的恰当，以下是对“肉炒白菜丝的做法”的总结与详细步骤。
一、
肉炒白菜丝主要由猪肉和白菜组成，做法简单，味道鲜美。制作过程中需要注意以下几个要点：
- 选材新鲜：猪肉应选用瘦肉或五花肉，白菜要选择嫩叶、无黄叶的。
- 切配均匀：肉切成薄片或丝，白菜切为细丝，便于快速翻炒。
- 火候控制：先将肉炒至变色，再加入白菜丝快炒，保持蔬菜的脆嫩。
- 调味适中：根据个人口味添加盐、酱油、料酒等调料，不宜过重。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉（约200克）、白菜（半颗） | 猪肉、白菜 |
| 2 | 将猪肉洗净，切成薄片或丝；白菜洗净后切成细丝 | 猪肉、白菜 |
| 3 | 肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟 | 盐、料酒、淀粉 |
| 4 | 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用 | 食用油 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入白菜丝大火快炒1-2分钟 | 白菜丝 |
| 6 | 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀 | 肉丝、白菜丝 |
| 7 | 根据口味加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，炒匀即可出锅 | 盐、生抽、糖 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更香，可在炒肉时加入少许姜末或蒜末提味。
- 白菜炒的时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉炒白菜丝了。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，非常适合家庭日常烹饪。