【肉炒豆芽怎么做】“肉炒豆芽怎么做”是一道简单又营养的家常菜，适合日常快速制作。这道菜以豆芽为主料，搭配瘦肉或猪肉，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 建议选用新鲜绿豆芽 |
| 瘦肉/猪肉 | 200克 | 可选择里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。
- 瘦肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。
4. 加入豆芽
- 将豆芽倒入锅中，继续翻炒均匀。
- 可根据口味加入生抽调味。
5. 出锅装盘
- 炒至豆芽断生、肉熟透即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 豆芽不宜久炒 | 豆芽易熟，炒制时间控制在2-3分钟为宜。 |
| 肉片要薄些 | 薄片更容易入味且不易老。 |
| 油量适中 | 避免过多油，保持菜品清爽健康。 |
| 可加辣椒 | 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。 |
四、总结
“肉炒豆芽怎么做”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。通过合理搭配食材与掌握正确的炒制方法，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
希望这篇内容能帮助你轻松掌握“肉炒豆芽”的做法！