【家常豆角炒肉的做法】豆角炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜以豆角为主料，搭配瘦肉，口感鲜嫩，味道香浓，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克左右 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：
- 豆角洗净去两头，切成段；
- 瘦肉切片或丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角：
- 锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
- 这一步可以去除豆角的生涩味，并保持颜色翠绿。
3. 炒肉片：
- 热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料：
- 再次热锅，放入蒜末和姜丝爆香，加入焯好水的豆角翻炒均匀。
5. 调味合炒：
- 加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀后加入炒好的肉片，继续翻炒几分钟。
6. 出锅装盘：
- 检查口味，根据需要调整咸淡，最后撒上少许白胡椒粉提味即可。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出生豆角的苦味。
- 肉片可选用里脊或瘦肩肉，口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 喜欢口感软烂的可以适当延长炒制时间。
通过以上步骤，一道美味又健康的“家常豆角炒肉”就完成了。简单易学，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。希望你也能在家轻松做出美味佳肴！