【桂花糕怎么做最简单又好吃】桂花糕是一道深受喜爱的传统甜点，香甜软糯、带有浓郁的桂花香气，非常适合在秋季制作。对于初学者来说，想要做出既简单又美味的桂花糕，其实并不难。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4-6人） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 选择优质糯米粉，口感更细腻 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加糕体的弹性 |
| 红糖 | 80克 | 可根据口味调整甜度 |
| 干桂花 | 30克 | 提供清香气味 |
| 水 | 150毫升左右 | 根据粉类吸水性调整 |
| 植物油/猪油 | 适量 | 增加香味，防止粘连 |
二、制作步骤
1. 混合粉类：将糯米粉、粘米粉放入大碗中，搅拌均匀。
2. 加入红糖和桂花：将红糖和干桂花加入粉中，继续搅拌均匀。
3. 加入水分：慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成浓稠的面糊状。
4. 蒸制：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟。
5. 冷却脱模：取出后稍凉，用刀切块即可食用。
三、口感与小贴士
- 口感：软糯香甜，桂花香气浓郁，入口即化。
- 小贴士：
- 如果喜欢更湿润的口感，可以适当增加水量。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易变硬。
- 使用猪油代替植物油，味道会更香浓。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 桂花糕 |
| 风格 | 传统中式甜点 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 20-25分钟 |
| 总耗时 | 30-35分钟 |
| 口感 | 软糯香甜，桂花香气浓郁 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 保存方式 | 室温存放不超过2天，冷藏可延长至3天 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款香甜可口的桂花糕。不仅做法简单，而且成品色泽诱人、味道独特，是秋天不可错过的美味之一。快动手试试吧！