【香煎比目鱼的做法】比目鱼是一种口感细腻、营养丰富的海鱼，适合多种烹饪方式。其中“香煎比目鱼”是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
香煎比目鱼的关键在于火候控制和调味搭配。选用新鲜的比目鱼，提前腌制入味，再用中火慢煎至两面金黄，最后撒上适量调料即可。整个过程操作简单，但要注意避免煎糊或过生。以下为具体做法和所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 比目鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 蒜末 1勺、姜丝 1小勺、葱花少许 |
| 调料 | 生抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、黑胡椒 少许、食用油 适量 |
| 工具 | 平底锅、铲子、厨房纸巾、盘子 |
| 步骤 | 1. 比目鱼洗净擦干水分，两面划几刀方便入味； 2. 加入蒜末、姜丝、生抽、料酒、盐和黑胡椒腌制10分钟； 3. 热锅冷油，放入比目鱼，中小火煎至一面金黄后翻面； 4. 煎至两面金黄后出锅，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 比目鱼最好选择新鲜的，冷冻的要提前解冻。
- 煎鱼前可用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。
- 火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入柠檬汁或香菜提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的香煎比目鱼，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了浓郁的香气。快来试试吧！