【香煎比目鱼的简单做法】比目鱼是一种口感鲜嫩、营养丰富的海鲜，适合多种烹饪方式。其中，香煎比目鱼不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能通过简单的调味提升风味。下面是一份详细的香煎比目鱼做法总结，方便读者快速掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 比目鱼 | 2块（约300克） |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 新鲜香草（如欧芹） | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理比目鱼
- 将比目鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
- 用厨房纸吸干表面水分，便于煎制时不易溅油。
2. 腌制入味
- 在鱼两面均匀撒上盐和黑胡椒。
- 加入蒜末和柠檬汁，轻轻按摩使调料渗入鱼肉中。
- 静置10分钟让鱼肉更入味。
3. 煎制过程
- 热锅后倒入橄榄油，待油微微冒烟时放入比目鱼。
- 中小火煎制，每面约煎3-4分钟，至鱼皮金黄酥脆。
- 煎好后取出，撒上新鲜香草即可。
三、小贴士
- 比目鱼不宜煎太久，以免肉质变柴。
- 可根据个人口味添加其他香料，如迷迭香或百里香。
- 搭配米饭或蔬菜沙拉，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的香煎比目鱼。简单、快捷、美味，非常适合日常家庭餐桌。