香芋焖排骨是一道色香味俱佳的传统美食，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节享用。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的香芋焖排骨。
准备材料：
- 排骨500克
- 香芋300克
- 姜片几片
- 蒜瓣几颗
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤：
第一步：将排骨清洗干净，切成小段，用清水浸泡约半小时，去除血水，然后沥干备用。
第二步：香芋削皮后洗净，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡以防氧化变色。
第三步：热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，随后放入排骨翻炒至表面微微金黄。
第四步：加入料酒去腥，继续翻炒片刻，让排骨吸收料酒的香气。
第五步：倒入适量生抽和老抽调色调味，翻炒均匀，使排骨上色。
第六步：加入白糖提鲜，再倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。
第七步：大火烧开后转小火慢炖，炖煮约20分钟后，加入切好的香芋块。
第八步：继续小火焖煮15分钟左右，直到香芋软烂，汤汁浓稠。
第九步：最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道香芋焖排骨做法简单，只需按照以上九个步骤操作，就能轻松制作出一道家常美味。香芋的绵软与排骨的鲜嫩完美结合，既满足了口感需求，又兼顾了营养均衡。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！
