在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的虾粥不仅能慰藉肠胃，还能带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单易学又美味无比的鲜甜虾粥做法，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味。

所需食材：

- 新鲜基围虾或河虾 300克

- 大米 150克

- 姜丝 少许

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 一丢丢（可选）

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将大米淘洗干净，用清水浸泡约半小时，这样可以让米粒更加软糯。同时，处理好新鲜的虾，去掉虾头和虾壳，留下虾仁备用。如果喜欢保留虾壳熬汤，也可以将虾壳单独留出备用。

第二步：熬制高汤

如果你想要更浓郁的味道，可以用虾壳熬制高汤。锅中加入清水，放入虾壳，小火慢煮20分钟左右，过滤掉杂质后得到鲜美的虾壳汤。如果没有时间或者嫌麻烦，可以直接跳过这一步，使用普通清水代替。

第三步：煮粥

将泡好的大米倒入锅中，加入适量的虾壳汤或清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止粘锅，直到米粒开花变得浓稠为止。这个过程大约需要40分钟到1小时左右。

第四步：加入虾仁

当粥快熬好的时候，把处理好的虾仁放入锅中，继续煮上几分钟，让虾仁完全熟透。这个时候可以尝一下粥的味道，根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉进行调味。

第五步：最后点缀

关火前撒入一些切好的姜丝和香葱碎，不仅提味还能去腥增香。如果有条件的话，还可以滴几滴食用油，这样能让粥看起来更加油亮诱人。

第六步：装盘享用

将做好的鲜甜虾粥盛入碗中，趁热享用吧！每一口都能感受到虾肉的鲜美与米粥的绵滑，绝对会让你欲罢不能！

小贴士：

1. 如果喜欢口感更加丰富的虾粥，可以在最后加入一些炸过的酥脆油条丁，增加层次感。

2. 煮粥时一定要保持小火慢炖，这样才能保证粥质细腻顺滑。

3. 虾仁的选择也很重要，建议挑选新鲜的活虾现剥现用，这样才能最大程度地保留虾肉的鲜甜味道。

按照以上方法，你就能轻松做出一道香气扑鼻、滋味鲜美的鲜甜虾粥啦！无论是作为早餐还是夜宵，都是非常不错的选择哦。快来试试吧，相信家人朋友都会被你的厨艺所折服呢！