在忙碌的工作日里，一道简单又营养丰富的虾仁汤总能带来满满的幸福感。虾仁不仅肉质鲜嫩，还富含蛋白质和多种微量元素，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。今天就来分享一款简单易学的虾仁汤做法，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美味。

所需食材：

- 新鲜虾仁 300克

- 鸡蛋 1个

- 番茄 1个（可选）

- 葱姜适量

- 盐、胡椒粉少许

- 清水或高汤 500毫升

- 香油几滴

制作步骤：

1. 准备材料：将新鲜虾仁洗净，去除虾线，用少许盐和胡椒粉腌制片刻；番茄切块备用；葱姜切丝待用。

2. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后放入葱姜丝，煮出香味。

3. 加入虾仁：将腌好的虾仁轻轻滑入锅中，注意不要让虾仁粘连在一起，保持其形状完整。待虾仁变色并浮起时，即可捞出备用。

4. 调味与勾芡：根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，接着打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅拌形成蛋花。如果喜欢酸甜口感，可以加入切好的番茄块一起炖煮几分钟。

5. 完成装盘：最后将之前煮熟的虾仁重新倒入汤中，淋上几滴香油提味，即可关火盛出。

小贴士：

- 选择新鲜的虾仁是关键，确保其色泽鲜艳且无异味。

- 如果想要更丰富的层次感，可以在最后撒一些葱花或者香菜点缀。

- 汤品清淡不油腻，非常适合家庭日常饮食。

这道虾仁汤不仅操作简便，而且营养均衡，特别适合老人小孩食用。无论是作为早餐还是晚餐的一道主菜，都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！