在炎炎夏日，一碗清淡可口的虾米冬瓜汤无疑是解暑的好选择。这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味的虾米冬瓜汤。

所需食材：

- 冬瓜 300克

- 虾米 50克

- 姜片 几片

- 盐 适量

- 鸡精（可选）少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将冬瓜洗净后去皮，切成大小均匀的小块；虾米提前用温水浸泡10分钟左右，使其回软并去除部分咸味；姜切片备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入冬瓜块稍微焯一下，去掉多余的水分和杂质。焯好后捞出沥干备用。

3. 煮汤

另起一锅，倒入足量的清水，加入姜片和泡发好的虾米。大火煮沸后转小火慢炖约10分钟，让虾米的味道充分融入水中。

4. 加入冬瓜

待汤底熬出香味后，将焯过水的冬瓜块放入锅中，继续用小火炖煮大约15分钟，直到冬瓜变得透明且软烂。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，搅拌均匀即可关火。

6. 装盘享用

将热腾腾的虾米冬瓜汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道清香爽口的家常汤品就完成了！

小贴士：

- 冬瓜本身带有淡淡的甜味，因此无需额外添加糖分，只需控制好盐的用量即可。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后几分钟加入少量牛奶或淡奶油提香。

- 虾米本身就含有一定的咸度，在使用时要注意减少盐的添加量，以免过咸。

这道虾米冬瓜汤色泽洁白，味道鲜美而不腻，是一道非常适合老人和小孩食用的健康汤品。无论是搭配米饭还是作为饭前开胃菜都非常合适。希望各位读者都能轻松掌握这道菜的做法，并为家人带来一份温馨与健康！