土豆烧肥肠的家常做法
在众多家常菜肴中，土豆烧肥肠无疑是一道令人垂涎的经典美食。这道菜以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下这道美味的具体做法。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的肥肠、土豆、青椒、红椒等配料，以及一些常见的调味料如姜片、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖和盐。
制作步骤如下：
1. 处理肥肠：将肥肠清洗干净，去除多余的油脂，切成适口的小段。可以用开水焯一下，去除异味。
2. 准备土豆：土豆去皮后切成块状，用清水冲洗掉表面的淀粉，防止氧化变黑。
3. 炒制肥肠：锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜末爆香，再加入肥肠翻炒至表面微黄。
4. 加入调料：加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收酱香味。
5. 炖煮：倒入足够的水，水量要没过肥肠。加入生抽、老抽、糖和少许盐，大火煮开后转小火慢炖。
6. 加入土豆：待肥肠炖至七分熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂。
7. 收汁：最后加入切好的青椒和红椒，快速翻炒几下，让蔬菜保持脆嫩口感。根据需要调整盐分，收汁即可出锅。
这道土豆烧肥肠色香味俱佳，肥肠的鲜香与土豆的软糯完美结合，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。希望你也能尝试制作，享受这道地道的家常美味！
