土豆咖喱鸡的做法

咖喱鸡是一道色香味俱佳的经典菜肴，而加入土豆后更是让人垂涎欲滴。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来分享一下如何制作一道美味的土豆咖喱鸡。

首先，准备好所需的食材：新鲜鸡肉500克、中等大小的土豆2个、洋葱1个、大蒜3瓣、生姜一小块、红辣椒1根（可选）、椰浆200毫升、咖喱粉2汤匙、盐适量、橄榄油或其他植物油适量。

步骤一：处理食材

将鸡肉清洗干净，切成均匀的小块；土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色；洋葱切丝，大蒜和生姜剁成末，红辣椒切段备用。

步骤二：炒制香料

在锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末、姜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明状。接着撒入咖喱粉，快速搅拌均匀，避免糊底。

步骤三：烹饪鸡肉

将切好的鸡肉块放入锅中，与香料充分混合，中小火慢炒几分钟，直到鸡肉表面微微变色。此时可以加入少量水，盖上锅盖焖煮约10分钟，使鸡肉更加嫩滑。

步骤四：加入土豆和调味

打开锅盖，放入土豆块，继续翻炒均匀。然后倒入椰浆，根据个人口味添加适量的盐进行调味。再次盖上锅盖，用小火炖煮大约20-25分钟，直至土豆熟软且汤汁浓稠。

步骤五：完成与装盘

最后检查一下咸淡，如果需要可以再调整一下调料。关火前撒上一些红辣椒段增加风味，即可盛出装盘享用。

这道土豆咖喱鸡色泽金黄诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到咖喱的独特风味与土豆的绵密口感。无论是搭配米饭还是面包都非常合适，快来试试吧！

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