在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典又容易上手的菜肴——土豆咖喱鸡。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭日常餐桌，也是招待朋友的好选择。

所需食材：

- 鸡肉：300克（可根据个人喜好选择鸡腿肉或鸡胸肉）

- 土豆：2个（中等大小）

- 洋葱：1个

- 咖喱块：适量（一般建议使用2-3块，根据口味调整）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 番茄：1个（可选）

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡肉清洗干净后切成小块，用少许盐腌制10分钟；土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜剁成末，番茄切片备用。

2. 炒香配料

锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。接着放入洋葱丝翻炒至透明状，散发出香味。

3. 烹煮鸡肉

将腌好的鸡肉块下锅，大火快速翻炒至表面变色。这样可以锁住鸡肉的水分，让肉质更加鲜嫩。

4. 加入土豆和调味料

把切好的土豆块加入锅中，继续翻炒均匀。随后加入清水，水量以没过食材为宜。待水沸腾后，转中小火炖煮约15分钟，直到土豆变软。

5. 添加咖喱块

此时可以将咖喱块放入锅中，搅拌直至完全融化。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适当延长炖煮时间。

6. 收尾与装盘

最后可以根据个人口味再加点盐调味，并撒上一些葱花作为点缀。关火后即可盛出，搭配米饭享用。

小贴士：

- 如果想要更丰富的口感，可以在最后一步加入番茄片，既增加了酸甜的味道，也提升了菜品的色泽。

- 咖喱块本身带有咸味，所以在放盐的时候要控制好分量，避免过咸。

- 为了保持鸡肉的嫩滑，整个烹饪过程不宜过度加热。

这道土豆咖喱鸡色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。快试试吧，相信它会成为你厨房里的新宠！