一道简单又美味的家常菜，土豆炖瘦肉，不仅营养丰富，还特别适合忙碌的工作日。这道菜色香味俱全，制作起来也十分方便，只需要几种常见的食材和简单的步骤就能完成。

所需材料：

- 瘦猪肉：300克

- 土豆：2个

- 姜片：几片

- 大葱：1根

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

首先将瘦猪肉清洗干净，切成小块备用。土豆去皮后洗净，切成大小均匀的小块，这样炖煮时更容易入味。大葱切段，姜切片备用。

2. 焯水处理

将切好的瘦肉放入冷水中，加入几片姜片，开火煮至水沸腾，撇去浮沫。焯水后的瘦肉更加鲜嫩，去除腥味。

3. 炒制瘦肉

锅中倒入少量油，加热后放入焯过水的瘦肉翻炒，加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。接着加入生抽和少许老抽上色，让瘦肉看起来更有食欲。

4. 加入土豆炖煮

炒好的瘦肉中加入切好的土豆块，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中可以根据口味加入少许白糖提鲜。

5. 调味收汁

当汤汁浓稠，土豆变得软糯时，加入适量盐调味。最后根据个人喜好调整味道，如果喜欢汤汁多一些，可以再加一点清水。

6. 装盘享用

炖好后即可关火，盛出装盘，一盘香喷喷的土豆炖瘦肉就完成了。搭配米饭一起食用，绝对是一顿完美的家常餐。

小贴士：

- 土豆切块后可以用清水浸泡一会儿，防止氧化变黑。

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样土豆会更加入味，瘦肉也会更加鲜嫩。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制瘦肉时加入干辣椒或者辣椒酱。

这道土豆炖瘦肉简单易做，非常适合家庭日常烹饪。不仅健康美味，还能满足全家人的胃口。快来试试吧！