在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养丰富的菜肴总能为餐桌增添几分温馨。今天就来分享一款深受大家喜爱的家常菜——西兰花炒虾仁。这道菜不仅色泽诱人，而且口感清爽，既适合日常家庭聚餐，也能成为宴请宾客时的一道亮点。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜西兰花300克

- 鲜虾仁200克

- 大蒜2瓣（切片）

- 生姜少许（切丝）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

- 淀粉水少许（用于勾芡）

制作步骤

1. 处理西兰花

将西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，这样可以去除表面可能残留的杂质和虫卵。随后用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 腌制虾仁

在虾仁中加入少量盐、白胡椒粉以及少许淀粉抓匀，腌制约10分钟。腌制后的虾仁会更加嫩滑入味。

3. 焯烫西兰花

锅内加水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，将西兰花快速焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

4. 炒制虾仁

热锅冷油，待油温五成热时下入腌好的虾仁，快速翻炒至变色且完全熟透。此时可盛出备用。

5. 合炒

锅中留底油，爆香大蒜片和姜丝，接着倒入焯好水的西兰花，大火快炒几下。随后加入之前炒好的虾仁，调入适量盐调味，再淋入少许淀粉水勾芡，使汤汁均匀包裹住食材即可关火。

6. 装盘享用

最后将炒好的西兰花虾仁装盘，一道色香味俱全的家常菜就完成了！

温馨提示

- 西兰花焯水时加入盐和油可以让它更加鲜亮。

- 虾仁腌制时不要过度，以免影响弹牙的口感。

- 整个烹饪过程要保持大火快炒，以保证蔬菜和海鲜的新鲜度与营养。

这道西兰花炒虾仁不仅操作简便，还富含蛋白质和维生素，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一次美妙的味觉体验。快动手试试吧！