在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一道经典的家常菜肴——西兰花炒鸡蛋。这道菜不仅色泽诱人、营养丰富，而且制作过程也十分简便快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

用料准备：

- 西兰花：300克

- 鸡蛋：4个

- 大蒜：2瓣（切片）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：少许

做法步骤：

1. 处理西兰花：首先将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以有效去除表面可能残留的小虫子或杂质。接着用清水冲洗干净，并沥干水分备用。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡为止。这样做可以让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

3. 焯水：锅内加水烧开后，加入少量食用油和盐，然后将西兰花倒入锅中快速焯烫1分钟左右，捞出后立即过凉水，保持其翠绿的颜色与脆嫩口感。

4. 炒制：热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固后迅速翻炒至金黄色，盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入切好的蒜片爆香，再将焯好水的西兰花倒入锅中，大火快炒几下。

5. 调味收尾：最后将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀，根据个人口味添加适量盐调味即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水时加入少许食用油和盐，可以使西兰花颜色更加鲜亮。

- 鸡蛋炒得稍微嫩一些会更符合这道菜的风味需求。

- 整个烹饪过程尽量保持大火快炒，以保证食材的新鲜度和口感。

这样一道色香味俱佳的西兰花炒鸡蛋就完成啦！它既富含蛋白质又能补充多种维生素，是一道老少皆宜的健康美食。不妨抽空试试吧，相信你也会爱上这道简单却充满魅力的家常菜！