【怎么做鲜虾萝卜丝】鲜虾萝卜丝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它以鲜虾的鲜美和萝卜丝的脆爽为主角，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。下面将从选材、做法步骤、所需材料等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鲜虾 | 200克左右 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理鲜虾：将鲜虾去壳去线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 准备萝卜丝：白萝卜去皮，用刨刀刨成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味后捞出沥干。 |
| 3 | 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、盐、白胡椒粉、蒜末和生姜末，搅拌均匀备用。 |
| 4 | 炒虾：热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入鲜虾翻炒至变色。 |
| 5 | 加入萝卜丝：将萝卜丝倒入锅中，与虾一起快速翻炒均匀。 |
| 6 | 调味：倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，使萝卜丝充分吸收味道。 |
| 7 | 出锅装盘：炒至萝卜丝变软、虾熟透即可关火，装入盘中。 |
三、小贴士
- 鲜虾可以选择冷冻虾仁或新鲜虾，但建议选用新鲜虾更佳。
- 萝卜丝不宜炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加香醋的量或加入少量辣椒油。
四、总结
“怎么做鲜虾萝卜丝”其实并不复杂，关键在于选材的新鲜和火候的掌握。通过简单的翻炒和调味，就能做出一道既健康又美味的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与活力。尝试动手做一次，感受这道菜的独特魅力吧！