在炎炎夏日，没有什么比一盘热腾腾、香辣诱人的啤酒小龙虾更让人垂涎欲滴了。今天就来教大家如何制作这道经典的美食——香辣啤酒小龙虾。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜小龙虾 500克
- 啤酒 300毫升
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 酱油 适量
- 料酒 适量
接下来是详细的步骤：
1. 处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，加入少许盐和醋，帮助其吐沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾外壳，并去除虾线。
2. 焯水：将处理好的小龙虾放入沸水中焯水，加入少量料酒去腥。焯好后捞出备用。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的姜片、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
4. 烹饪小龙虾：将焯过水的小龙虾倒入锅中翻炒，加入酱油、白糖和料酒调味。
5. 加入啤酒：倒入啤酒，没过小龙虾即可。盖上锅盖焖煮几分钟，让小龙虾充分吸收啤酒的香气。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花点缀即可。
这样一道美味的香辣啤酒小龙虾就完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让大家吃得开心满足。快来试试吧！
