今天给大家分享一道简单又营养丰富的家常菜——胡萝卜毛豆炒肉。这道菜色香味俱全，不仅色彩鲜艳，而且口感层次分明，是一道老少皆宜的美味佳肴。
首先，准备好所需食材：新鲜的胡萝卜两根、毛豆适量、瘦猪肉一块以及一些葱姜蒜作为调味料。胡萝卜削皮后切成小块，瘦肉则切片或切丝备用。毛豆可以提前焯水，这样能更好地保持其鲜嫩的口感。
接着，在锅中倒入适量的食用油，先将葱姜蒜爆香，随后加入切好的瘦肉翻炒至变色。此时加入胡萝卜块继续翻炒几分钟，让胡萝卜充分吸收肉的香气。待胡萝卜稍微软化后，再放入焯过水的毛豆，快速翻炒均匀。
为了让菜肴更加入味，可以加入少许盐、生抽和一点糖提鲜。如果喜欢的话，还可以撒上一些胡椒粉增加风味。最后，大火收汁即可出锅装盘。
这道胡萝卜毛豆炒肉不仅做法简单快捷，而且富含多种维生素和蛋白质，非常适合忙碌的工作日作为家庭晚餐享用。胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于保护视力，而毛豆则提供了丰富的植物蛋白，搭配瘦肉一起烹饪，既健康又美味。
希望各位朋友都能尝试制作这道胡萝卜毛豆炒肉，为家人带来一顿温馨可口的家宴吧！