今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——木耳青椒炒鸡蛋。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的黑木耳、青椒、鸡蛋和一些基本的调味料如盐、鸡精或味精等。黑木耳富含胶质，具有润肺止咳、清肠排毒的功效；青椒则含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力；而鸡蛋更是蛋白质的良好来源。三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还非常健康。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将干黑木耳提前泡发好，并清洗干净；
2. 青椒洗净后切成块状备用；
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
4. 烧热锅倒入适量油，先将打好的鸡蛋液倒入锅内快速翻炒至凝固成小块状盛出；
5. 锅中再加一点油，放入泡发好的黑木耳翻炒几下；
6. 加入切好的青椒继续翻炒；
7. 当青椒变软时，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里一起翻炒均匀；
8. 最后根据个人口味调入适量的盐和其他调料即可出锅装盘。
这样一道色泽诱人、口感清爽的木耳青椒炒鸡蛋就完成了。它既保留了各种原料本身的自然风味，又能让人品尝到不同食材之间相互融合后的独特滋味。无论是作为一道独立的菜肴还是配菜都非常合适哦！大家不妨试试看吧～
