茼蒿丸子是一道既简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。下面，就让我们一起来学习这道茼蒿丸子的家常做法吧！

准备材料

首先，准备好制作茼蒿丸子所需的食材。你需要新鲜的茼蒿一把（约200克），猪肉馅300克（根据个人口味可选择肥瘦比例），鸡蛋一个，以及一些基本的调味料，比如盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油。

制作步骤

1. 处理茼蒿：将茼蒿洗净后切成小段，放入沸水中焯水一分钟左右，然后捞出沥干水分。焯水可以去掉茼蒿的青涩味，同时让其更加脆嫩。

2. 剁碎茼蒿：将焯过水的茼蒿稍微剁碎一些，这样更容易混合到肉馅中。

3. 调制肉馅：在肉馅中加入切好的茼蒿，打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。最后滴几滴香油增加香气。

4. 搓丸子：用手将调好的肉馅搓成一个个小丸子，大小可以根据自己的喜好来决定。

5. 炸丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将搓好的丸子逐个下锅炸制。注意火候不要太大，以免外焦里生。炸至金黄色即可捞出控油。

6. 装盘享用：将炸好的茼蒿丸子摆放在盘中，一道色香味俱全的家常茼蒿丸子就完成了！可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用。

小贴士

- 炸丸子的时候油温要控制好，太低容易吸油，太高则容易炸糊。

- 如果喜欢更健康的烹饪方式，也可以选择蒸的方式来制作茼蒿丸子，只需将搓好的丸子放入蒸锅中蒸熟即可。

这道茼蒿丸子不仅操作简便，而且口感独特，非常适合忙碌的工作日或者想要尝试新菜品的家庭。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！