在忙碌的生活里，一碗热腾腾的茼蒿汤不仅能补充营养，还能让人感受到家的温暖。茼蒿是一种常见的蔬菜，不仅味道清香，还富含多种维生素和矿物质，非常适合用来煮汤。接下来就让我们一起学习如何制作一道简单又美味的茼蒿烧汤吧。

所需食材：

- 茼蒿 200克

- 鸡蛋 1个

- 火腿肠 1根（可选）

- 清水或高汤 500毫升

- 盐 适量

- 食用油 少许

- 香油 几滴

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将茼蒿洗净，去掉老茎部分，切成段备用。如果喜欢的话，可以准备一根火腿肠切片或者切丁，这样会让汤的味道更加丰富。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

第二步：炒制底料

锅中倒入少量食用油，开小火热锅后放入火腿肠片翻炒几下，让其释放出香味。接着加入清水或高汤，大火煮沸。

第三步：煮茼蒿

当汤汁沸腾时，将切好的茼蒿段放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀受热。茼蒿很容易熟，一般煮上两分钟左右即可。

第四步：加入蛋花

在茼蒿快熟的时候，将之前打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子快速搅拌，形成漂亮的蛋花。注意动作要轻柔，以免破坏蛋花的形状。

第五步：调味完成

根据个人口味添加适量盐进行调味。最后淋上几滴香油提味，关火盛出即可。

小贴士：

1. 如果家中有鸡精或者鸡粉，也可以适量添加，提升汤品鲜度。

2. 茼蒿本身带有自然的甜味，所以不需要额外加糖。

3. 想让汤更浓郁一些，可以用鸡汤代替清水。

这道茼蒿烧汤色泽鲜艳，口感清爽，非常适合家庭日常饮食或是作为健康餐的一部分。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温馨滋味！