在这个寒冷的季节里，一碗热腾腾的饺子无疑是最暖心的选择之一。今天就来教大家制作一道美味的茼蒿肉馅饺子。这道饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。
首先，我们需要准备食材。主料包括新鲜的茼蒿和猪肉。茼蒿要挑选嫩绿且无黄叶的，这样口感更好。猪肉建议选用肥瘦相间的五花肉，这样包出来的饺子才会更加香嫩多汁。
接下来是制作肉馅的过程。将猪肉洗净后剁成肉末，然后加入适量的盐、酱油、料酒以及姜末进行调味。接着，将切碎的茼蒿放入肉馅中，搅拌均匀。为了增加饺子的香气，可以适当添加一些葱花或者芝麻油。
面皮的制作同样重要。将面粉倒入盆中，慢慢加水揉成光滑的面团，然后醒发大约30分钟。醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
开始包饺子了！取一张面皮放在手心，放入适量的肉馅，然后对折捏紧边缘，确保不漏馅即可。包好的饺子整齐地摆放在撒有干粉的案板上备用。
最后就是煮饺子的环节了。锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起并且熟透即可捞出。
一盘香喷喷的茼蒿肉馅饺子就做好啦！咬一口，外皮劲道弹牙，内里的肉馅鲜嫩多汁，茼蒿特有的清香让人回味无穷。无论是作为家庭聚餐还是日常小吃，这道菜都能让你感受到满满的幸福感。
希望你能尝试着做一次，享受亲手制作美食的乐趣吧！
