在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的茼蒿汤无疑是最温暖人心的选择。茼蒿不仅味道清香独特，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，对身体非常有益。今天就为大家整理了一份详细的茼蒿汤做法大全，让你轻松掌握各种美味的制作方法。

基础版茼蒿汤

材料：

- 新鲜茼蒿 300克

- 鸡蛋 1个

- 清水或高汤 500毫升

- 盐适量

- 香油几滴

步骤：

1. 将茼蒿洗净，切成段。

2. 锅中加入清水或高汤，煮沸后放入茼蒿。

3. 等茼蒿变软后，轻轻打入鸡蛋，搅拌成蛋花。

4. 根据个人口味加盐调味。

5. 最后滴入几滴香油即可出锅。

荠菜茼蒿汤

材料：

- 新鲜茼蒿 200克

- 荠菜 150克

- 鸡肉丝 100克

- 高汤 800毫升

- 生姜丝少许

- 盐适量

步骤：

1. 茼蒿和荠菜分别清洗干净，切段备用。

2. 锅中倒入高汤，加入生姜丝煮开。

3. 放入鸡肉丝煮至熟透。

4. 加入茼蒿和荠菜，煮至断生。

5. 最后加盐调味即可。

海鲜茼蒿汤

材料：

- 新鲜茼蒿 250克

- 鱿鱼圈 100克

- 虾仁 50克

- 鱼丸 5颗

- 高汤 600毫升

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

步骤：

1. 将鱿鱼圈、虾仁和鱼丸准备好。

2. 高汤煮沸后，依次加入鱿鱼圈和虾仁。

3. 煮至海鲜变色后，放入茼蒿。

4. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。

菌菇茼蒿汤

材料：

- 新鲜茼蒿 200克

- 干香菇 5朵

- 金针菇 100克

- 鸡胸肉片 100克

- 高汤 700毫升

- 盐适量

步骤：

1. 香菇提前泡发，切片；金针菇去根，撕开。

2. 锅中倒入高汤，放入香菇片煮沸。

3. 加入鸡胸肉片煮至熟。

4. 最后加入茼蒿和金针菇，煮至茼蒿变软。

5. 根据需要加盐调味。

通过以上几种不同风味的茼蒿汤做法，相信你已经掌握了制作茼蒿汤的基本技巧。无论是简单的家常版还是稍显复杂的海鲜版，都可以根据自己的喜好进行调整。希望这些食谱能为你的餐桌增添更多美味与健康！