在忙碌的生活里，一碗热腾腾的茼蒿汤不仅能温暖胃，还能带来一份清新的自然滋味。今天就来分享一下如何轻松制作一道美味的茼蒿汤。
准备材料：
- 新鲜茼蒿 300克
- 鸡蛋 2个
- 清水或高汤 500毫升
- 盐 少许
- 香油 几滴
步骤一：清洗茼蒿
首先将茼蒿摘洗干净，去掉老茎部分，留下嫩叶和嫩茎。用清水冲洗几次，确保没有泥土残留。
步骤二：切段备用
将洗净的茼蒿切成约3-4厘米长的小段，这样更方便食用，也能让茼蒿的营养成分更好地融入汤中。
步骤三：打鸡蛋
将两个鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀，形成蛋液备用。
步骤四：煮汤
锅中加入500毫升清水或高汤，大火烧开后，转小火保持微沸状态。然后将切好的茼蒿段放入锅中，轻轻搅动几下，让茼蒿受热均匀。
步骤五：倒入蛋液
当茼蒿变软时，慢慢倒入搅拌好的蛋液。一边倒一边用勺子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花状。
步骤六：调味
根据个人口味加入少许盐进行调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加一点香油提味。
步骤七：装盘享用
最后检查一下咸淡是否合适，如果满意就可以关火了。将茼蒿汤盛入碗中，趁热享用这道简单又健康的家常菜吧！
这道茼蒿汤不仅操作简便，而且富含维生素和纤维素，非常适合家庭日常饮食。希望你能尝试做一下，享受这份来自大自然的馈赠！
