红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮，肥而不腻，深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单易学的红烧肉做法，让你轻松做出美味的家宴佳肴。
首先准备好所需食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、八角两颗、老抽、生抽、料酒、白糖和清水。
第一步是处理五花肉。将买回来的五花肉切成大小均匀的小块，大约3厘米见方即可。切好后放入冷水中浸泡10分钟，这样可以去除血水，减少腥味。
第二步开始烹饪。锅中加水，把切好的五花肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥。水开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出沥干水分备用。
接着起锅热油，放入适量白糖，小火慢慢熬化成红色糖浆。当糖色变成琥珀色时，迅速倒入焯过水的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
随后加入姜片、葱段以及八角继续翻炒出香味。接着淋入适量料酒去腥增香，再倒入老抽调色调味，生抽提鲜。
最后一步就是加水炖煮了。往锅里加入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可以根据个人口味调整咸淡。
等到汤汁浓稠，肉质软烂时就可以关火装盘了。一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧肉就完成了！
这道红烧肉不仅味道醇厚，而且制作过程简单，非常适合家庭日常餐桌。快试试这个方法吧，相信你也能做出令人满意的美味佳肴！
