红烧肉是一道深受大家喜爱的传统美食，肥而不腻、入口即化的口感让人回味无穷。今天就来分享一个简单易学的家常版红烧肉做法，让厨房小白也能轻松上手。
首先准备好所需食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、八角两颗、香叶两片、老抽一勺、生抽两勺、冰糖适量、料酒少许以及清水若干。这些材料都是家里常见的调料，无需额外购买什么特别的东西。
接下来开始烹饪步骤：
1. 将买回来的五花肉切成大小均匀的小方块，然后放入冷水中焯水去腥，记得加入几片姜和一点料酒，这样可以更好地去除肉腥味。
2. 焯好后的五花肉捞出来沥干水分备用。
3. 锅中放少量油，小火加热后加入冰糖慢慢翻炒至融化变成红色的糖浆状（注意不要炒焦了），接着把焯过水的五花肉倒入锅中快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上漂亮的糖色。
4. 加入切好的姜片、葱段、八角和香叶继续翻炒出香味。
5. 倒入足够的热水没过肉块，再依次加入老抽调色调味，生抽增加鲜味，最后根据个人口味调整咸淡。
6. 大火烧开后转小火慢炖大约40分钟到一个小时左右，期间要时不时地搅拌一下防止粘底，并且观察汤汁浓稠度。
7. 当汤汁收得差不多的时候就可以关火装盘啦！
这道红烧肉色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到软糯香甜的味道。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试吧，相信你一定能做出一道属于自己的家常版红烧肉！
