红烧香芋块的做法

香芋，这种软糯香甜的食材，常常被用来制作各种美味佳肴。今天就来教大家如何制作一道简单又诱人的红烧香芋块。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也能成为宴客时的一道亮点。

所需材料：

- 香芋 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 小葱 适量

- 酱油 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备香芋

将香芋去皮后切成大小均匀的小块，切好后用清水冲洗一下，防止氧化变黑。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入香芋块焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以让香芋更加入味。

3. 炒制配料

热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香。接着加入焯过水的香芋块，翻炒均匀。

4. 调味

倒入酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，让香芋块充分吸收调料的味道。

5. 炖煮

加入适量的清水，水量没过香芋块即可。大火烧开后转小火慢炖，直至香芋变得软糯入味。

6. 收汁

待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢口感更浓郁，可以在炖煮过程中加入少许鸡精或味精。

- 香芋本身带有一定的甜味，因此在调味时可以根据个人口味调整糖的用量。

一道香气扑鼻的红烧香芋块就这样完成了！香芋的软糯与酱汁的浓郁完美结合，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。

希望这篇文章能帮助你轻松做出美味的红烧香芋块，快去试试吧！

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