【自制番茄酱的做法长期保存】自制番茄酱不仅健康、无添加剂，还能根据个人口味进行调整。制作方法简单，但想要长期保存，需要注意一些关键步骤。以下是对“自制番茄酱的做法长期保存”的总结与整理。
一、制作番茄酱的步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜番茄500克、洋葱半颗、大蒜2瓣、橄榄油适量、盐、糖、黑胡椒、香料（如百里香、月桂叶） |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱和大蒜切碎 |
| 3 | 在锅中加热橄榄油，加入洋葱炒香，再放入大蒜炒出香味 |
| 4 | 加入番茄块，小火慢煮约1小时，期间不断搅拌防止粘底 |
| 5 | 根据口味加入盐、糖、黑胡椒和香料调味 |
| 6 | 使用搅拌机或勺子压碎番茄，使其成为浓稠的酱汁 |
二、如何长期保存自制番茄酱
| 方法 | 说明 |
| 1. 煮沸杀菌法 | 将做好的番茄酱装入已消毒的玻璃瓶中，密封后放入沸水中煮10-15分钟，冷却后可常温保存1-2个月 |
| 2. 冷冻保存 | 将番茄酱分装至密封袋或容器中，放入冰箱冷冻层，可保存3-6个月 |
| 3. 消毒罐装法 | 使用真空封口机或高温杀菌罐装，适合长期保存，一般可存放1年以上 |
| 4. 添加防腐剂（可选） | 可加入少量柠檬汁或醋（每升酱汁加1汤匙），有助于延长保质期 |
三、注意事项
- 制作时确保所有器具干净卫生，避免细菌污染。
- 若使用非密封容器保存，建议冷藏并在1-2周内食用完毕。
- 长期保存前最好测试一下风味是否符合预期，避免浪费。
通过以上步骤和保存方法，你可以轻松制作并长期保存美味的自制番茄酱。无论是搭配面包、意面还是炖菜，都能为你的餐桌增添一份健康与风味。