【南瓜排骨煲的做法】南瓜排骨煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,结合了南瓜的香甜和排骨的鲜嫩,非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
食材 | 用量 |
排骨 | 500克 |
南瓜 | 500克 |
姜片 | 3-4片 |
葱段 | 1根 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
清水 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 排骨洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,煮开后撇去浮沫,捞出备用。 |
2 | 南瓜去皮切块,大小适中。 |
3 | 热锅冷油,放入少许姜片爆香,加入排骨翻炒至微黄。 |
4 | 加入适量清水,水量以没过排骨为宜,大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
5 | 加入南瓜块,继续炖煮15-20分钟,直至南瓜软烂。 |
6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维,有助于增强免疫力和促进消化;排骨则含有丰富的蛋白质和钙质,能补充体力、强健骨骼。两者搭配,不仅口感丰富,还具有滋补养生的效果。
四、小贴士
- 排骨焯水可有效去除腥味,使汤更清澈。
- 南瓜不宜炖太久,以免过于软烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入红枣或枸杞,增加风味和营养。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的南瓜排骨煲。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都是一道值得尝试的佳肴。