【香芋西米露糖水怎么做】香芋西米露糖水是一道口感丰富、甜而不腻的传统甜品，尤其在夏天非常受欢迎。它结合了香芋的绵密、西米的Q弹以及糖水的清甜，非常适合当作饭后甜点或下午茶享用。下面将为大家详细讲解如何制作这道美味的香芋西米露糖水。
一、
制作香芋西米露糖水的关键在于掌握好食材的比例和煮制的顺序。首先需要将西米煮熟并过冷水，使其保持Q弹的口感；接着将香芋去皮切块，加入适量的糖和水煮至软烂；最后将两者混合，再加入一些椰奶或牛奶提升风味。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、材料与步骤表格
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 西米 | 50克 | 建议使用小粒西米，煮后更Q弹 |
| 香芋（紫芋） | 200克 | 可根据个人口味调整 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据甜度需求增减 |
| 清水 | 500毫升 | 煮西米和糖水用 |
| 椰奶或牛奶 | 100毫升 | 提升口感，可选 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1. 准备材料 | 将香芋去皮切块，西米洗净备用。 | |
| 2. 煮西米 | 锅中加水煮沸，放入西米，小火煮约15分钟，至透明不硬心，捞出过冷水，沥干备用。 | |
| 3. 煮香芋糖水 | 另起锅加清水和糖，煮至糖融化，加入香芋块，小火煮10-15分钟至软烂。 | |
| 4. 混合搭配 | 将煮好的西米加入香芋糖水中，搅拌均匀，再加入椰奶或牛奶拌匀即可。 | |
| 5. 冷藏食用 | 可冷藏1小时后食用，口感更佳，也可直接趁热享用。 |
三、小贴士
- 西米煮好后一定要过冷水，这样可以防止粘连，保持Q弹口感。
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在糖水中加入少许桂花蜜或莲子。
- 香芋也可以换成其他根茎类食材，如芋头、红薯等，变化多样。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的香芋西米露糖水了。不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季不可多得的健康甜品选择。快来试试看吧！