【糖醋莲花白的做法是】糖醋莲花白是一道经典的家常菜，口感爽脆、酸甜适中，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。这道菜的主要食材是莲花白（即卷心菜），通过简单的调味和烹饪技巧，就能做出美味可口的糖醋口味。
以下是对“糖醋莲花白的做法是”这一问题的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握制作方法。
一、总结
糖醋莲花白是一道简单又美味的家常菜，主要材料为莲花白，配以糖、醋、酱油等调料进行快炒。其关键在于火候控制和调味比例，确保口感清脆、味道鲜美。下面将详细介绍具体做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
二、做法详解
1. 食材准备（单位：克）
| 材料 | 用量 |
| 莲花白 | 300 |
| 白糖 | 20 |
| 米醋 | 15 |
| 生抽 | 10 |
| 蒜末 | 5 |
| 姜末 | 3 |
| 盐 | 2 |
| 食用油 | 15 |
2. 制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲花白洗净，切成细丝，沥干水分备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入莲花白丝，快速翻炒至断生。 |
| 4 | 加入白糖、米醋、生抽和盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至莲花白略微出水，颜色变亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 莲花白不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢甜一点就多放点糖。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的糖醋莲花白了。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲，是日常餐桌上的好选择。