【清蒸鲜鱼的做法】清蒸鲜鱼是一道经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、保留食材原味而深受喜爱。做法简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是对“清蒸鲜鱼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
清蒸鲜鱼的关键在于选用新鲜的鱼类，搭配合适的调料，并掌握好蒸制的时间。通常以鲈鱼、鲫鱼或草鱼为主，辅以姜丝、葱段、料酒等调味品。蒸制过程中需保持水沸后上锅，避免鱼肉变老。最后淋上热油激发香味，使整道菜口感鲜嫩、香气扑鼻。
二、清蒸鲜鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲜鱼1条（约500克）、生姜数片、大葱1根、料酒适量、生抽2汤匙、香醋1汤匙、食用油适量 |
| 2 | 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀便于入味 |
| 3 | 腌制去腥 | 鱼身内外抹少许盐，放入姜片和料酒腌制10分钟去腥 |
| 4 | 摆盘 | 鱼放入蒸盘中，鱼腹内塞入姜丝，鱼身上铺几片姜 |
| 5 | 开始蒸制 | 水烧开后放入蒸盘，大火蒸8-12分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽和香醋 |
| 7 | 激香 | 热油浇在葱丝上，激发出香味即可上桌 |
三、小贴士
- 鱼一定要新鲜，否则蒸出来会发柴。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 如果没有蒸锅，也可以用深碗装水隔水蒸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鲜鱼。这道菜不仅健康，还非常适合家庭聚餐时享用。