肉松饼是一种外酥里嫩、香甜可口的小点心，深受大人和小孩的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，是一款非常适合家庭制作的美食。今天就来分享一款经典又美味的肉松饼做法，让你在家也能轻松做出好吃的肉松饼。

一、食材准备

- 中筋面粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶或水：100毫升（根据面团软硬适当调整）

- 白砂糖：30克

- 泡打粉：5克

- 黄油（或植物油）：30克

- 肉松：适量（建议选用原味或低糖型）

- 熟鸡蛋黄：1个（可选，用于刷面，增加色泽）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、泡打粉、白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着加入鸡蛋、牛奶（或水），用筷子或手搅拌成絮状，再加入融化的黄油，继续揉成光滑的面团。注意不要过度揉面，以免影响口感。

2. 静置发酵

将面团盖上保鲜膜，放在温暖处静置约1小时，待其发酵至两倍大。如果天气较冷，可以放在烤箱中（不加热）进行发酵。

3. 整形与包馅

将发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子，每个约30克左右。用手掌压扁，擀成圆皮，中间放上适量肉松，然后像包包子一样捏紧收口，确保肉松不会掉出来。

4. 烘烤

将包好肉松的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面刷上一层蛋液（或牛奶），撒上少许肉松作为装饰。预热烤箱至180℃，放入中层烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。

5. 出炉冷却

出炉后稍微放凉，趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内里柔软，肉松香气扑鼻。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在面团中加入少许奶粉或香草精。

- 肉松可以选择不同口味，如海苔味、芝士味等，增加风味层次。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。

四、总结

肉松饼不仅制作简单，而且营养丰富，适合作为早餐、下午茶或零食。无论是孩子还是大人，都会被它的香酥口感所吸引。只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一款美味的肉松饼，快来试试吧！

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